Mag man die Sauce sehr scharf, gibt man gleich nur die halbe Chilimenge feingeschnitten dazu und läßt sie die ganze Zeit mitschmoren.
Das Basilikum waschen, trockenschleudern und die Blättchen abzupfen, fein schneiden und unter die Sauce rühren. Der Pecorino kann zur Hälfte unter die Sauce gemischt oder ganz über die Nudeln mit Sauce gestreut werden.
